ES MERAH PUTIH Episode 12

• 
  ChefMaster & Kontestan: VINDEX & LUCKY
  Theme: EPISODE SPESIAL KEMERDEKAAN INDONESIA
  Tayang: SELASA, 16 AGUSTUS 2011
  
  Bahan-bahan:
  • 400 gr bengkuang atau water chestnut
  • 500 cc air untuk merendam
  • pewarna merah secukupnya
  • 200 gr tepung sagu
  • 1,5 ltr air untuk merebus
  • 1,5 ltr air dingin
  Pandan syrup:
  • 500 gr gula pasir
  • 500 cc air
  • 1 lbr daun pandan
  • 250 cc santan
  • garam
  • 1 lbr daun pandan
  Cara Pembuatan:
  STEP 1
  Potong-potong bengkuang seukuran dadu tapi kecil-kecil.
  Lalu rendam 1 jam dengan air dan beri pewarna merah secukupnya.
  Tiriskan bengkuang.
  Masukkan tepung sagu ke dalam kantung plastik yang cukup besar, lalu masukkan potongan bengkuang sedikit-sedikit sambil dikocok agar tepungnya merata ke seluruh permukaannya.
  Lakukan sampai potongan bengkuang habis.
  STEP 2
  Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan 1 genggam potongan bengkuang yang sudah tersalut tepung. Biarkan sampai mengapung lalu angkat/saring dengan sendok sayur yang bolong-bolong dan langsung masukkan ke dalam air dingin.
  Lakukan dengan cara yang sama sampai potongan bengkuang habis. Kalau sudah selesai, tiriskan biji delima imitasi tersebut.
  STEP 3
  Pandan syrup:
  Masak air dan daun pandan hingga mendidih lalu masukkan gula. Aduk rata hingga gula larut.
  Angkat dan dinginkan. Syrup pandan siap dipakai.
  Kuah santan:
  Masak santan dan daun pandan sambil diaduk-aduk Tambahkan sedikit garam.
  Bila sudah mendidih angkat dan dinginkan.
  STEP 7
  Penyajian:
  Tuang biji delima imitasi ke dalam gelas secukupnya, lalu beri syrup pandan, es batu dan sedikit santan.
  Es Merah Putih siap dinikmati.