PASTA GULAI AYAM # Episode 17

• 
  Chef Master & Kontestan: MARINKA & LUCKY
  Theme: FUSION (Perpaduan masakan)
  Tayang: KAMIS, 25 AGUSTUS 2011
  BAHAN BUMBU HALUS UNTUK GULAI:
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 6 biji kapulaga
  • 6 butir kemiri
  • 1 batang kayu manis
  • 30 gr jinten
  • 3 biji cengkeh
  • 3 buah cabai merah
  • 2 batang sereh dan daun jeruk
  • 30 gr ketumbar
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 buah tomat
  • 60 ml santan
  • garam, merica, gula pasir secukupnya
  BAHAN PASTA GULAI AYAM:
  • 300 gr pasta
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 siung bawang bombay, cincang
  • 150 gr ayam, potong kotak
  • 1 buah tomat
  • 100 gr jamur
  • 2 batang daun bawang
  • garam
  • merica
  • gula pasir
  CARA PEMBUATAN:
  STEP 1
  Panaskan minyak, masukan bawang putih, bawang bombay, tumis dan aduk rata.
  STEP 2
  Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender, campurkan bumbu halus ke dalam bawang bombay dan bawang putih yang ditumis.
  STEP 3
  Masukan jamur dan pasta yang sudah di-blanch**, aduk rata.
  **Blanch:
  (1)memasak dalam air mendidih atau uap untuk menghilangkan enzim aktif dan menyusut makanan untuk pengalengan, pembekuan dan pengeringan.
  (2)untuk membantu menghilangkan kotoran dari kacang-kacangan, buah-buahan dan beberapa sayuran.
  STEP 4
  Masukkan potongan kotak tomat untuk memberikan warna, tumis dan aduk hingga rata bumbui dengan garam dan merica.
  STEP 5
  Siap disajikan setelah garnish dengan bawang daun dan cabe merah.