Chef Master & Kontestan: JUNA & AGUS
Theme: BATIK FOOD (hidangan spesial a la Agus Batik)
Tayang: SENIN, 22 AGUSTUS 2011
BAHAN: • Nangka 6 buah
• Keju secukupnya FLA NANGKA: • Nangka matang 250 gr
• Air 250 cc
• Gula pasir 100 gr
• Garam ½ sdt
• Tepung maizena 30 gr ADONAN TEPUNG: • Tepung sasa 1 bungkus
• Telur 1 butir
• Susu cair secukupnya
• Garam 1 sdt KULIT LUMPIA: • Tepung terigu 100 gr
• Susu cair 250 cc
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 1 sdm
• Coklat 100 gr SAUS SANTAN: • Santan 100 cc
• Garam secukupnya
• Daun pandan 1 lembar
• Maizena 1 sdt SAUS GULA MERAH: • Gula merah 50 gr
• Air 100 cc
• Garam secukupnya
• Tepung maizena secukupnya CARA PEMBUATAN: STEP 1 Blender nangka, air, gula pasir, garam. Kemudian masak dan tambahkan maizena untuk fla nangka. STEP 2 Siapkan 6 buah nangka, buang bijinya, lalu isi dengan fla nangka. Campurkan tepung sasa, telur, susu cair dan garam untuk adonan tepung nangka. Kemudian celupkan nangka dan goreng. STEP 3 Campurkan tepung terigu, susu cair dan sedikit garam. Kemudian ambil sebagian dan tambahkan pasta coklat. Buat dadaran zebra dan isi dengan fla nangka lalu gulung. STEP 4 Masak santan, daun pandan, garam dan kentalkan dengan maizena untuk saus santan.
Untuk saus gula merah, masak gula merah, air garam dan kentalkan dengan maizena. STEP 5 Untuk penyajian buat motif batik dan simpan lumpia dan nangka goreng yang ditaburi keju.
0 Komentar