BOLA-BOLA LELE Episode 14

• 
  ChefMaster & Kontestan: VINDEX & SANTIANA
  Theme: BOLA BOLA SANTIANA
  Tayang: JUMAT, 19 AGUSTUS 2011
  
  Bahan-bahan:
  • Daging ikan lele fillet 3 ekor
  • Kentang 2 buah
  • Telur 2 buah
  • Tepung Terigu secukupnya
  Bumbu:
  • Bawang putih 5 siung
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya
  Bahan saus:
  • bawang putih 5 siung
  • bawang merah 5 siung
  • kunyit 2 jari
  • cabe merah keriting  5 buah
  • cabe rawit merah 4 buah
  • daun salam 3 lembar
  • lengkuas 3 cm
  • kemiri 2 butir
  • santan 100 ml
  Cara Pembuatan:
  STEP 1
  kupas kentang, cuci bersih, rebus dalam air mendidih, hancurkan hingga halus.
  Goreng ikan lele sampai setengah matang, tiriskan, suwir-suwir lele yang sudah digoreng.
  STEP 2
  campurkan adonan kentang dengan ikan lele yang sudah disuwir, campurkan sedikit tepung.
  STEP 3
  masukan telur, aduk rata sampai adonan bisa dibentuk. Bumbui dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam dan lada.
  STEP 4
  bentuk dengan sendok hingga menjadi bulat, goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan.
  STEP 5
  (Saus kuning):
  haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, cabe merah keriting, cabe rawit dan kemiri.
  STEP 6
  tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum, masukan santan aduk terus, jaga jangan sampei santan pecah.
  STEP 7
  beri bumbu garam dan gula, biarkan dingin kemudian saring.
  STEP 8
  Sajikan bersama bola-bola lele.